1. 自酿自饮:合法但需注意安全
家庭自酿:个人在家酿造酒类供自己或亲友饮用(非营利性质),目前法律无明确禁止,但需注意食品安全。若酿造过程中发生质量问题(如甲醇超标),可能引发健康风险,需自行承担责任。2. 销售酒类:必须取得合法资质
生产许可:根据《食品安全法》《酒类流通管理办法》,从事酒类生产必须取得《食品生产许可证》,并符合生产卫生标准、设备、场地等要求。经营许可:销售酒类需办理《营业执照》《酒类流通许可证》(部分地区已整合至食品经营许可),并依法纳税。特殊酒类限制:蒸馏酒(如白酒)的生产资质更难获取,通常需规模化企业方可申请。3. 违法销售的后果
无证生产、销售酒类属于违法行为,可能面临:没收违法所得及生产设备;罚款(根据《食品安全法》最高可达货值金额30倍);情节严重的,追究刑事责任(如构成非法经营罪、危害食品安全罪)。4. 例外情况:传统小作坊备案
部分地区允许符合条件的小作坊生产低风险酒类(如发酵酒、米酒),但需:向市场监管部门备案;遵守生产规范,标注“小作坊食品”;不得跨区域销售(通常限本地流通)。建议:
若计划商业化酿酒,需向当地市场监管部门咨询具体资质要求,并合规办理手续。注意区分自用与销售界限,避免因私下销售引发法律风险。建议在行动前详细咨询专业法律人士或相关部门,确保合法合规。