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浓香型白酒种类

浓香型白酒是中国白酒四大基础香型之一,以“窖香浓郁、绵甜甘冽”为特点,代表品牌包括五粮液泸州老窖等。以下是浓香型白酒的主要分类及代表产品:

一、按原料分类

1. 单粮浓香型

浓香型白酒种类-图1
(图片来源网络,侵删)
  • 代表品牌:泸州老窖
  • 特点:以单一高粱为原料,突出窖香和醇厚感,口感浓郁纯净。
  • 代表产品:国窖1573、泸州老窖特曲。
  • 2. 多粮浓香型

  • 代表品牌:五粮液
  • 特点:以高粱、大米、糯米、小麦、玉米等多种粮食酿造,香气层次丰富,口感更协调。
  • 代表产品:五粮液普五、五粮春。
  • 二、按地域风格分类

    1. 川派浓香(四川产区)

  • 特点:香气奔放,口感浓烈,带有明显的窖泥香和粮香。
  • 代表品牌
  • 五粮液(宜宾)
  • 泸州老窖(泸州)
  • 剑南春(绵竹):水晶剑、东方红
  • 水井坊(成都):典藏***
  • 舍得(射洪):品味舍得
  • 2. 江淮派浓香(江苏、安徽)

    浓香型白酒种类-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 特点:口感绵柔,香气清雅,甜味突出,又称“淡雅浓香”。
  • 代表品牌
  • 洋河(江苏):梦之蓝、天之蓝
  • 古井贡酒(安徽):年份原浆系列
  • 双沟(江苏):珍宝坊
  • 3. 北方浓香(河南、山东等)

  • 特点:结合地域气候,口感较醇厚,粮香明显。
  • 代表品牌
  • 杜康(河南)
  • 孔府家酒(山东)
  • 三、其他知名浓香型品牌

  • 全兴大曲:老牌川酒,水井坊的前身。
  • 今世缘:江苏品牌,主打婚庆市场,国缘系列为代表。
  • 金六福:大众消费市场的代表品牌。
  • 四、工艺特点

    浓香型白酒采用泥窖固态发酵,通过“续糟配料、混蒸混烧”工艺,窖池连续使用(老窖池尤受推崇),赋予酒体独特的窖泥香(己酸乙酯为主)和复合香气。

    小知识:浓香型 vs 其他香型

  • 酱香型:以茅台为代表,焦糊香突出,口感醇厚。
  • 清香型:以汾酒为代表,清香纯正,口感清爽。
  • 米香型:以桂林三花酒为代表,蜜香清雅。
  • 浓香型白酒因适口性强、产量大,占据中国白酒市场70%以上份额。不同产区和工艺的细分风格,可满足从宴请到日常饮用的多样化需求。

    浓香型白酒种类-图3
    (图片来源网络,侵删)
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