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怎么辨别纯粮酒和勾兑酒执行标准

辨别纯粮酒(固态法白酒)和勾兑酒(液态法或固液结合法白酒)主要通过以下方法,重点关注产品的执行标准号原料表

1. 查看产品执行标准号

中国白酒的国家标准(GB/T)是主要依据:

怎么辨别纯粮酒和勾兑酒执行标准-图1
(图片来源网络,侵删)
  • 纯粮酒(固态法白酒)
  • GB/T 10781(按香型细分):

  • 浓香型:GB/T 10781.1
  • 清香型:GB/T 10781.2
  • 酱香型:GB/T 26760(固态法酱香酒专用)
  • 其他香型如米香型、凤香型等也有对应标准。
  • 勾兑酒
  • 液态法白酒(酒精勾兑):GB/T 20821
  • 原料含“食用酒精”和香精。

  • 固液结合法白酒(部分粮食+酒精):GB/T 20822
  • 原料含“液态法白酒”或“食用酒精”。

    怎么辨别纯粮酒和勾兑酒执行标准-图2
    (图片来源网络,侵删)

    2. 检查原料表

  • 纯粮酒:原料只有水和高粱、小麦等谷物,无添加剂。
  • 例如:水、高粱、小麦、大米等。

  • 勾兑酒:原料含食用酒精、食用香料、液态法白酒等添加剂。
  • 例如:水、食用酒精、高粱、食用香料等。

    3. 注意产品名称和描述

  • 纯粮酒可能标注“固态法白酒”、“传统工艺酿造”等。
  • 勾兑酒可能标注“液态法白酒”、“固液法白酒”或模糊描述为“白酒(配制酒)”。
  • 4. 其他辅助辨别方法

  • 价格:纯粮酒因工艺复杂(发酵周期长、成本高),价格通常较高;勾兑酒成本低,价格低廉。
  • 酒花和挂杯:纯粮酒摇晃后酒花密集、消散较慢,挂杯明显(非绝对,需结合其他方法)。
  • 质量等级:纯粮酒常标“优级”“一级”,勾兑酒一般不标等级。
  • 常见误区提醒

  • 企业标准(Q/开头):部分酒企使用自有标准,需结合原料表判断。
  • 地方特色酒:如部分米酒、竹筒酒可能未标国标,需具体分析。
  • 酒精酒不一定有害:符合标准的勾兑酒可安全饮用,但口感和风味通常不如纯粮酒。
  • 总结步骤

    1. 先看执行标准号:避开GB/T 20821和20822。

    怎么辨别纯粮酒和勾兑酒执行标准-图3
    (图片来源网络,侵删)

    2. 再看原料表:含“食用酒精”“香料”则为勾兑酒。

    3. 结合价格和品牌:低价酒(如20元以下)多为勾兑酒,大品牌更可靠。

    通过以上方法,可有效区分纯粮酒与勾兑酒。若追求品质和健康,建议优先选择固态法白酒(GB/T 10781或香型专用标准)。

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