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瓶装粮食酒和勾兑酒怎么区别的

一、看产品标签信息

1. 执行标准号(最直接方法):

  • 粮食酒(固态发酵):GB/T 10781(浓香/清香/酱香等)或GB/T 26760(酱香型)。
  • 勾兑
  • 液态法白酒酒精+香精):GB/T 20821
  • 固液法白酒(部分粮食酒+酒精):GB/T 20822
  • 2. 原料表

    瓶装粮食酒和勾兑酒怎么区别的-图1
    (图片来源网络,侵删)
  • 粮食酒:仅含高粱、小麦、水等粮食原料。
  • 勾兑酒:含“食用酒精”“液态法白酒”“食用香料”等字样。
  • 二、感官鉴别

    1. 摇晃观察酒花

  • 粮食酒:酒花密集,消散较慢(约15秒以上)。
  • 勾兑酒:酒花少且消散快(但受酒精度影响,需结合其他方法)。
  • 2. 闻香气

  • 粮食酒:自然粮香、窖香,层次丰富,无刺鼻感。
  • 勾兑酒:酒精味明显,香气单一或有化学香精味。
  • 3. 品尝口感

    瓶装粮食酒和勾兑酒怎么区别的-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 粮食酒:入口醇厚,酸甜苦辣协调,余味长。
  • 勾兑酒:***感强,味道寡淡,回味短或有杂味。
  • 三、物理实验法

    1. 手搓法

  • 滴酒于掌心搓热:
  • 粮食酒:散发粮食发酵的糟香或糊味。
  • 勾兑酒:有明显酒精味或酸臭味。
  • 2. 加水测试

  • 粮食酒:加水后变浑浊(高级脂肪酸酯析出)。
  • 勾兑酒:无明显变化(需注意低温可能导致误判)。
  • 四、其他参考指标

  • 价格:纯粮酒成本较高,单价通常低于30元的瓶装酒多为勾兑酒。
  • 渠道选择:正规商超或官方渠道购买,降低买到假标酒的风险。
  • 注意事项:

  • 部分勾兑酒可能通过添加“浑浊剂”模仿粮食酒特性,需多方法交叉验证。
  • 高端勾兑酒(如部分名酒低端系列)可能符合安全标准,但口感仍逊于纯粮酒。
  • 建议优先通过标签上的执行标准和原料表判断,其他方法作为辅助验证。若追求品质,选择明确标注“固态法白酒”的产品更为可靠。

    瓶装粮食酒和勾兑酒怎么区别的-图3
    (图片来源网络,侵删)
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