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粮食酒是不是烧的着

1. 酒精的可燃性

  • 酒精(乙醇)的闪点(可燃的最低温度)约为 12-13℃,自燃点约为 363℃。当酒精浓度足够高时,遇到明火或高温可以燃烧
  • 浓度要求:通常酒精浓度需达到 40%vol(40度)以上 才能被明火直接点燃,浓度越高越容易燃烧。
  • 2. 粮食酒是否能燃烧?

  • 高度粮食酒(50度以上):如酱香型白酒、清香型白酒等,酒精度较高,可以直接被点燃,燃烧时火焰呈淡蓝色。
  • 低度粮食酒(40度以下):因水分含量较高,酒精浓度不足,通常较难点燃或燃烧不稳定。
  • 黄酒、米酒:一般酒精度在 15-20%vol,通常无法直接燃烧(除非额外提纯)。
  • 3. 实际应用与注意事项

  • 烹饪用途:中餐中常用高度白酒燃烧去腥或提香(如“火焰菜”),但燃烧后酒精挥发,仅保留风味。
  • 安全风险:储存或使用高度粮食酒时需远离明火,避免火灾隐患。
  • 燃烧后的变化:酒精燃烧后会生成二氧化碳和水,酒的***性降低,但风味可能变淡。
  • 4. 实验验证

    若想测试粮食酒是否可燃,可尝试以下方法:

    1. 倒少量酒到勺子中。

    粮食酒是不是烧的着-图1
    (图片来源网络,侵删)

    2 用打火机靠近液体表面。

    3. 若酒精度足够,会观察到火焰;若无法点燃,则说明酒精浓度较低。

    粮食酒是否能被点燃,主要取决于酒精度。高度白酒(如50度以上)可以燃烧,而低度酒或酿造酒(如黄酒)通常无法直接点燃。使用时需注意安全,避免意外引燃。

    粮食酒是不是烧的着-图2
    (图片来源网络,侵删)
    粮食酒是不是烧的着-图3
    (图片来源网络,侵删)
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