中国白酒中甲醇含量的国家标准由《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》（GB 2757-2012）规定，具体如下：
根据原料不同，甲醇的允许含量分为两类：
甲醇含量 ≤ 0.6克/升（g/L）。
甲醇含量 ≤ 1.0克/升（g/L）。
薯类及代用品的果胶质含量较高，在发酵过程中更易产生甲醇，因此标准适当放宽，但仍需严格控制在安全范围内。
甲醇是剧毒物质，过量摄入会导致中毒（症状包括头痛、视力损害，严重时可致失明或死亡）。国家标准通过严格***确保白酒的安全性。
该标准与国际食品法典委员会（CAC）及欧盟等法规基本一致，确保中国白酒的食品安全性。如需具体检测方法或更详细信息，可查阅GB 2757-2012原文。
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