38度白酒是勾兑酒吗-白酒讯息网

38度的白酒是否为勾兑酒，需要根据其生产工艺和原料来判断，并不能单纯通过酒精度数来定义。以下是关键解析：

1. “勾兑酒”的两种概念

传统工艺中的勾兑：所有白酒（包括纯粮酒）都需要通过勾兑工艺调整风味，将不同年份、香型或品质的基酒混合，使成品酒口感更协调。这是正常的酿造步骤。

食用酒精勾兑酒：公众通常所说的“勾兑酒”指使用食用酒精、香精、糖精等添加剂调配的液态法或固液法白酒，这类酒成本低、生产周期短，但可能缺乏纯粮酒的复杂风味。

度数无关勾兑方式：无论是高度酒（如53度）还是低度酒（如38度），都可能存在纯粮酿造或食用酒精勾兑的情况。酒精度数仅表示酒精含量，与生产工艺无直接关联。

低度酒的技术要求：38度白酒需通过“加浆降度”（加水稀释）降低酒精度，可能导致风味物质析出，因此常需更精细的勾兑（如添加调味酒）来平衡口感。

查看产品标准号：

纯粮固态发酵酒：执行标准为 GB/T 10781（如浓香型、清香型）或 GB/T 26760（酱香型）。

食用酒精勾兑酒：液态法白酒（GB/T 20821）或固液法白酒（GB/T 20822）。

配料表：若标注“食用酒精”“香精”等，则为酒精勾兑酒；纯粮酒仅含高粱、小麦、水等粮食原料。

纯粮低度酒：如部分名酒品牌的低度系列（如38度五粮液），通过传统工艺降度勾兑，属于优质酒。

酒精勾兑酒：部分低价位或劣质38度酒可能使用食用酒精调配，口感单薄，饮后易上头。

38度白酒不一定是勾兑酒（食用酒精酒），需结合产品标准和配料表判断。纯粮酒也可能标注为“勾兑”，但这属于工艺环节，而非质量问题。选择时建议优先选择标注 GB/T 10781 或 GB/T 26760 的纯粮酒，避免低价酒精勾兑产品。

（图片来源网络，侵删）

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