酒桌上，人们总爱夸我"醇厚"或嫌我"上头"。但很少有人知道，我可能有两种截然不同的出身——有人用粮食和时光将我慢慢雕琢，也有人用酒精和香料为我快速"整容"。若想看清我的真面目，不妨从这几个方面入手。
看原料：粮食与香精的对决
纯粮酿造的白酒就像土生土长的农家子弟，原料表里只有高粱、小麦等粮食作物。而勾兑酒则像实验室里调配的"速成生"，成分中总藏着"食用酒精""食用香料"这些化学名词。下次拿起酒瓶时，记得翻到背面看看我的"出生证明"，粮食占比超过98%的才是真纯粮。
闻香气：层次感与刺鼻感
真正的粮食酒自带"体香"，初闻是粮食发酵的醇香，细嗅能捕捉到窖藏的陈香，饮后杯中残留着淡淡的糟香。勾兑酒却像喷了劣质香水，刚开瓶时香气浓烈得刺鼻，但就像被戳破的肥皂泡，放置片刻就消散得无影无踪。试着将我倒入手心搓热，纯粮酒的香气会越来越温暖绵长。
观酒花：时间的魔法表演
轻轻摇晃我时，纯粮酒会跳起优雅的"芭蕾"，酒花细密如小米粒，能持续半分钟才谢幕。勾兑酒的酒花则像廉价烟花，虽然瞬间绽放得很大朵，但不到十秒就匆匆收场。倒酒时注意杯壁，纯粮酒的"眼泪"会沿着杯壁慢慢滑落，勾兑酒就像抹了润滑油，酒液总是滑得太快。
尝余味：喉咙知道真相
抿一口含在舌尖，纯粮酒像温柔的按摩师，从喉咙到胃部都暖得舒服，回甘像山泉般清甜。勾兑酒则像莽撞的愣头青，入口辣得呛喉，下肚后火烧火燎，第二天还可能让你头痛欲裂。记住，好酒喝多会上头但不上喉，劣酒却是喝时痛快喝后遭罪。
查身份：瓶身的密码本
每个酒瓶都带着"身份证号"。GB/T10781是纯粮固态发酵酒的"正品认证"，GB/T20821和GB/T20822则是液态法、固液法的"勾兑标签"。数字不会说谎，下次选酒时记得对照这个密码本，就像查户口一样认真。
辨别酒的真伪，本质上是在选择对待生活的态度。纯粮酒是时间的艺术品，勾兑酒是流水线的快消品。当我们学会用眼睛看、用鼻子闻、用舌尖品，不仅能避免劣质酒的伤害，更是在守护中国传承千年的酿酒智慧。毕竟，真正的好酒经得起时光考验，正如真正的生活值得慢慢品味。
