家庭制作酒酿（甜米酒）的方法相对简单，但需要注意卫生和发酵条件。以下是传统酒酿的制作步骤和注意事项：
1. 糯米：500克（优选圆糯米，更易糖化）
2. 酒曲：2-4克（根据包装说明用量，推荐安琪甜酒曲）
3. 凉白开：约200毫升（用于调节湿度）
4. 工具：蒸锅、无水无油的容器、保鲜膜/纱布
1. 全程无油无生水：避免杂菌污染导致发霉。
2. 温度控制：
3. 判断是否变质：若表面出现黑/绿霉斑或酸臭味，需丢弃。
4. 保存方法：
按照以上步骤操作，成功率较高。初次制作建议少量尝试，掌握温度和时间后再调整比例。
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