白酒执行标准10781.2是粮食酒吗为什么呢-白酒讯息网

白酒的执行标准GB/T 10781.2是中国国家标准中针对清香型固态法白酒的规范。根据这一标准生产的白酒属于纯粮食酒，以下是具体原因：

1. GB/T 10781.2的定义

工艺要求：该标准明确要求白酒必须采用固态法工艺酿造。即原料（高粱、小麦、大米等粮食）经过糖化、发酵、蒸馏等传统酿造工序，全程无添加食用酒精或非粮谷原料。

原料限制：只能使用粮谷类原料（如高粱、玉米、小麦等），禁止使用非粮谷原料（如薯类、糖蜜等）或食用酒精勾兑。

固态法白酒的核心特点是纯粮酿造，与液态法（GB/T 20821，允许添加食用酒精）和固液结合法（GB/T 20822，混合固态法与液态法）有本质区别。

GB/T 10781.2明确要求不添加外来酒精和香精，完全依赖粮食的自然发酵产生风味物质。

看执行标准：

纯粮酒：GB/T 10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型）等。

非纯粮酒：GB/T 20821（液态法）、GB/T 20822（固液结合法）。

看配料表：粮食酒的配料表中应仅有水、高粱、小麦等粮谷类原料，无“食用酒精”或“香料”字样。

粮食酒≠高品质酒：虽然纯粮酒是基础，但品质还受工艺、窖藏时间、原料等级等因素影响。

部分企业可能违规：极少数企业可能标注虚假标准，建议选择正规品牌产品。

GB/T 10781.2的清香型白酒是纯粮食酒，因为它严格规定了固态法酿造工艺和粮谷原料的使用。消费者可以通过执行标准和配料表快速判断是否为粮食酒，避免购买到酒精勾兑产品。

（图片来源网络，侵删）

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