白酒品鉴记录表
基本信息
品牌：________________ 香型：□酱香 □浓香 □清香 □其他：________
酒精度：_________%vol 产地：____________ 生产年份：__________
品鉴日期：____________ 品鉴环境：□常温 □温酒（℃：___） 品鉴人：__________
感官评价
| 评价维度 | 评价指标 | 详细描述/评分（1-10分） | 备注 |
|-|-|-|--|
| 视觉 | 颜色清澈度 | □清澈透明 □微浊 □沉淀 | |
| | 挂杯表现 | □明显 □中等 □无 | |
| 嗅觉 | 香气类型 | □粮香 □果香 □花香 □陈酿香 □其他：______ | |
| | 香气浓郁度 | □淡雅 □适中 □浓郁 | |
| | 香气协调性 | □平衡 □刺鼻 □寡淡 | |
| 味觉 | 入口甜度 | □低 □中 □高 | |
| | 酸度 | □柔和 □*** □无 | |
| | 苦味/涩感 | □明显 □轻微 □无 | |
| | 辣感（酒精***） | □强烈 □适中 □柔和 | |
| | 酒体厚重感 | □轻盈 □中等 □醇厚 | |
| | 余味长度 | □短（<5秒） □中 □长（>15秒） | |
| 整体 | 平衡度（酸甜苦协调） | □优秀 □良好 □一般 □差 | |
| | 复杂度（层次感） | □丰富 □中等 □单一 | |
| | 回味感受 | □愉悦 □平淡 □不悦 | |
综合评价
总评分（满分100分）：________
优点___________________________
不足建议：___________________________
适宜搭配：□纯饮 □配餐（建议菜品：_______） □调制鸡尾酒
使用说明
1. 品鉴环境：建议在无杂味、光线充足的环境中进行，避免温度过高或过低。
2. 品鉴顺序：先观色、再闻香、后尝味，最后综合评价。
3. 记录要点：注重第一感受，如香气是否干净、余味是否持久等。
4. 保存建议：密封避光保存品鉴记录，便于后续对比分析。
模板特点
1. 专业细分：覆盖视觉、嗅觉、味觉、整体感受四大维度，适合新手到专业品鉴者。
2. 量化评分：通过1-10分或等级评价，便于横向对比不同酒款。
3. 灵活扩展：可补充“陈年潜力”“性价比”等个性化指标。
如果需要电子版（Excel/Word格式），可告知邮箱或具体需求，我为您调整格式后发送。您也可以根据实际品鉴场景增删评价指标。
