白酒口味有几种-白酒讯息网

中国白酒的口味（香型）种类丰富，随着酿造工艺和地域特色的发展，目前官方认可的香型共有12种，而行业内实际存在的细分香型更多。以下是主要分类及其特点：

1. 四大基础香型

1. 浓香型

（图片来源网络，侵删）

特点：窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调。

原料：高粱为主，多粮酿造（如小麦、玉米）。

代表酒：五粮液、泸州老窖、洋河。

2. 酱香型

特点：酱香突出、醇厚细腻、回味悠长，带焦香或糊香。

工艺：高温制曲、多次发酵（如“12987”工艺）。

代表酒：茅台、郎酒、习酒。

3. 清香型

特点：清香纯正、甘甜柔和、余味净爽。

工艺：清蒸清烧、地缸发酵。

代表酒：汾酒、牛栏山。

4. 米香型

（图片来源网络，侵删）

特点：蜜香清雅、入口绵柔、略带甜味。

原料：大米为主，小曲发酵。

代表酒：桂林三花酒、全州湘山酒。

2. 其他扩展香型

5. 兼香型

融合浓香和酱香特点，如白云边（酱中带浓）、玉泉酒（浓中带酱）。

6. 凤香型

特点：清而不淡、浓而不艳，带酒海（储酒容器）的独特香气。

代表酒：西凤酒。

7. 芝麻香型

（图片来源网络，侵删）

特点：焦香突出，类似烘焙芝麻的香气。

代表酒：景芝白干。

8. 特香型

特点：以大米为原料，兼具浓、清、酱香特点。

代表酒：四特酒。

9. 豉香型

特点：以大米为原料，加入肥猪肉浸泡陈酿，口感油润。

代表酒：广东玉冰烧。

10. 老白干香型

特点：酒体醇厚、甘冽挺拔，以小麦制曲。

代表酒：衡水老白干。

11. 董香型（药香型）

特点：融合大曲和小曲工艺，带草本药香。

代表酒：董酒。

12. 馥郁香型

特点：“前浓、中清、后酱”，三香合一。

代表酒：酒鬼酒。

3. 其他细分香型

陶香型（仰韶彩陶坊）、小曲清香型（江小白）等地域性特色香型也在不断发展。

如何选择适合的口味？

偏好浓郁厚重：选择酱香型或浓香型。

喜欢清爽干净：清香型或米香型。

追求独特风味：尝试芝麻香型、豉香型或董香型。

中国白酒的香型分类体现了传统工艺与地域文化的结合，建议通过品鉴不同香型的代表酒款，探索适合自己的口味。

白酒口味有几种

1. 四大基础香型

2. 其他扩展香型

3. 其他细分香型

如何选择适合的口味？

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白酒口味有几种

1. 四大基础香型

2. 其他扩展香型

3. 其他细分香型

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