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怎么分辨勾兑酒

1. 查看产品标签

  • 执行标准号
  • 中国白酒的国家标准中,不同工艺的白酒有不同代码:

  • GB/T 20821:液态法白酒(以食用酒精为基酒,添加香精等勾兑)。
  • GB/T 20822:固液法白酒(部分粮食酒+食用酒精勾兑)。
  • 纯粮酒标准:如GB/T 10781(浓香型)、GB/T 26760(酱香型)等,不同香型对应不同标准。
  • 配料表
  • 纯粮酒的配料一般只有水、高粱、小麦等粮食,而勾兑酒会标注“食用酒精”“食用香料”等添加剂。

    怎么分辨勾兑酒-图1
    (图片来源网络,侵删)

    2. 感官鉴别

  • 闻香气
  • 纯粮酒香气复杂自然,有粮香、曲香或窖香;勾兑酒气味刺鼻,酒精味重,或有明显的香精甜腻感。

  • 尝味道
  • 纯粮酒入口绵柔,酸甜苦辣层次丰富,饮后不上头;勾兑酒口感单薄,辣喉感明显,饮后易头痛、口干。

  • 搓手法
  • 取几滴酒在掌心搓至发热:

    怎么分辨勾兑酒-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 纯粮酒会散发粮食发酵的糊香味或酒糟味;
  • 勾兑酒则有刺鼻的酒精味或酸馊味。
  • 3. 物理方法测试

  • 加水法
  • 将酒与清水按1:1混合:

  • 纯粮酒会因脂肪酸酯析出而变浑浊;
  • 勾兑酒(含酒精和香精)通常仍保持清澈。
  • 酒花
  • 摇晃酒瓶后观察酒花:

  • 纯粮酒酒花密集,消散较慢;
  • 勾兑酒酒花稀疏,快速消失(受酒精浓度影响,需结合其他方法判断)。
  • 4. 价格与品牌

  • 低价酒慎选
  • 纯粮酒的生产成本较高(粮食发酵周期长),若价格明显低于市场同类产品(如低于30元/瓶),可能是勾兑酒。

    怎么分辨勾兑酒-图3
    (图片来源网络,侵删)
  • 选择可靠品牌
  • 知名酒企通常更注重品质,可通过官方渠道购买,避免假酒。

    注意事项

  • 勾兑酒≠假酒:符合国家标准的勾兑酒是合法产品,但口感和健康性不如纯粮酒。
  • 综合判断:单一方法可能有误差,建议结合标签、感官、品牌等多方面鉴别。
  • 通过以上方法,消费者可以更理性地选择优质纯粮酒,减少被劣质勾兑酒误导的风险。

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