在中国，酿酒（尤其是商业性质的酿酒）需要办理一系列合法手续和资质，具体流程和证件可能因地区、酒类（白酒、啤酒、葡萄酒等）以及生产规模（家庭自酿、小作坊或工厂）而有所不同。以下是需要办理的主要手续：
1. 营业执照
2. 食品生产许可证（SC认证）
3. 酒类生产许可证（部分省份适用）
4. 环保审批
5. 消防与安全生产许可
6. 税务登记
1. 白酒生产
2. 啤酒、葡萄酒等
3. 自酿啤酒/果酒销售
1. 食品安全标准
2. 商标与包装
3. 酒类流通许可（销售环节）
1. 咨询当地市场监管、环保、消防等部门，明确具体要求；
2. 租用或建设符合标准的厂房；
3. 申请营业执照→环评→食品生产许可证→税务登记→投产；
4. 定期接受监管部门抽检和审核。
建议提前聘请专业法律或代理机构协助办理，以确保合规。不同地区政策可能有差异，需以当地最新规定为准。
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