自己酿酒需要准备的设备会根据酒的种类(如啤酒、葡萄酒、米酒等)有所不同,但以下是一份通用清单,适合新手入门参考:
一、基础必备设备
1. 发酵容器
玻璃/食品级塑料发酵罐:建议选带气阀的密封容器,便于排出二氧化碳(如5-10升容量)。备注:葡萄酒可用广口瓶,啤酒需专用发酵桶。2. 消毒工具
食品级消毒剂:如二氧化氯、碘伏或专用酿酒消毒剂(消毒不彻底会导致杂菌污染)。消毒喷壶/刷子:用于清洁设备和容器。3. 过滤工具
虹吸管:用于转移酒液,避免沉淀物混入。滤网/纱布:过滤果渣或酒糟(酿葡萄酒、米酒常用)。4. 测量工具
比重计:测量糖分含量,估算酒精度(尤其啤酒、葡萄酒必备)。温度计:监控发酵温度(不同酵母对温度敏感)。5. 密封与装瓶工具
气锁(水封):防止氧气进入,同时释放二氧化碳。酒瓶/橡木塞或瓶盖:装瓶储存用(啤酒需耐压瓶,葡萄酒需软木塞)。二、进阶设备(按需选择)
1. 破碎工具
葡萄破碎器:酿葡萄酒时压碎葡萄。磨麦机:酿啤酒时粉碎麦芽。2. 温控设备
恒温发酵箱/加热垫:控制发酵温度(如拉格啤酒需低温发酵)。冷却盘管:啤酒酿造中快速降温麦汁。3. 蒸馏设备(仅限白酒/威士忌)
蒸馏器:需合法备案,家庭慎用(部分地区禁止私人蒸馏)。4. 压塞器/标签机
方便封装和标记不同批次的酒。三、其他耗材
酵母:不同酒类需专用酵母(如葡萄酒酵母、啤酒酵母)。糖/蜂蜜:调整甜度或酒精度。橡木片/香料:增加风味(如葡萄酒陈酿可用橡木片)。四、注意事项
1. 卫生第一:所有设备使用前必须彻底消毒。
2. 温度控制:酵母活性受温度影响大,需保持稳定环境。
3. 密封性:发酵初期需排出气体,后期需严格密封。
4. 新手建议:从简单酒类开始(如葡萄酒、米酒),再逐步尝试啤酒或果酒。
五、购买渠道
基础设备可在电商平台(如淘宝、京东)搜索“自酿酒套装”。专业设备建议选酿酒器材专卖店或海外代购(如啤酒酿造设备)。如果有具体想酿的酒类,可以再补充说明,帮你细化清单! uD83CuDF77uD83CuDF7A