1. 红葡萄酒
保存时间:3~5天方法:用原木塞或真空塞密封,冷藏保存。单宁较高的红酒(如赤霞珠)可能稍长,但风味会逐渐减弱。2. 白葡萄酒 & 桃红葡萄酒
保存时间:3~5天方法:冷藏并密封,避免氧化。清爽型白葡萄酒(如长相思)建议尽快饮用。3. 起泡酒(香槟、普罗塞克等)
保存时间:1~3天方法:用专用起泡酒塞封口,冷藏保存。开瓶后气泡会逐渐流失,尽早饮用为佳。4. 加强型葡萄酒(波特酒、雪莉酒)
保存时间:1个月左右原因:高酒精度(17-20% vol)延缓氧化,但开瓶后仍需冷藏密封。5. 甜酒(贵腐酒、冰酒等)
保存时间:1~2周注意:高糖分易滋生微生物,即使冷藏也需尽快饮用。6. 烈酒(威士忌、伏特加等)
保存时间:数月到数年提示:酒精挥发会导致风味变淡,但不会变质。密封避光保存即可。延长保存的小技巧
减少氧气接触:使用真空塞或倒入小瓶至满。低温储存:所有酒类开瓶后建议冷藏(烈酒除外)。避光直立:避免阳光直射,减少氧化速度。变质信号
气味:出现醋味或刺鼻化学味。口感:酸涩感加重,风味寡淡。外观:酒液浑浊或气泡完全消失(起泡酒)。总结:开瓶后尽早饮用最佳,保存时间仅供参考。若储存不当或超过建议期限,酒可能仍可饮用但风味大打折扣。