白酒有哪种香型的酒-白酒讯息网

中国白酒根据香型可分为以下12种国家标准分类，每种香型在原料、工艺和风味上各具特色，以下是其分类及代表酒品：

1. 酱香型

特点：以焦香、糊香为主，口感醇厚，空杯留香持久，代表“茅苦郎酸习甜”风格。

代表酒：贵州茅台、四川郎酒、贵州习酒。

工艺：高温大曲发酵，多轮次堆积发酵，生产周期长达一年以上。

2. 浓香型

特点：窖香浓郁，口感绵甜爽净，占据白酒市场70%以上份额。

细分类型：单粮（泸州老窖）、多粮（五粮液）、复合型（剑南春）、江淮淡雅型（洋河）。

代表酒：五粮液、泸州老窖、剑南春、洋河。

3. 清香型

特点：清香纯正，酒体清爽，余味干净，适合偏好淡雅口感的消费者。

代表酒：山西汾酒、北京二锅头。

4. 凤香型

特点：融合浓香与清香特点，兼具醇厚与清爽，带有果香和窖香。

代表酒：陕西西凤酒。

5. 米香型（蜜香型）

特点：以大米为原料，蜜香清雅，入口柔绵，落口甘冽。

代表酒：广西桂林三花酒。

6. 董香型（药香型）

特点：酿造过程中加入中药材，酒体略带药香，兼具浓香和酱香特点。

代表酒：贵州董酒。

7. 芝麻香型

特点：焦香突出，类似炒芝麻香气，兼具酱香、浓香、清香风味。

代表酒：山东景芝酒。

8. 豉香型

特点：以大米为原料，发酵后加入肥猪肉浸泡，酒体豉香独特。

代表酒：广东佛山玉冰烧。

9. 兼香型

特点：融合浓香与酱香风格，分为酱兼浓（湖北白云边）和浓兼酱（黑龙江玉泉酒）。

代表酒：湖北白云边、安徽口子窖。

10. 老白干香型

特点：酒香清雅，口感干爽，带有大枣甜香，酒精度较高。

代表酒：河北衡水老白干。

11. 馥郁香型

特点：独创“前浓、中清、后酱”的一口三香体验，层次丰富。

代表酒：湖南酒鬼酒。

12. 特香型

特点：以大米为原料，香气独特，融合酱香、浓香、清香但自成体系。

代表酒：江西四特酒。

补充说明

香型演变：1979年全国评酒会首次提出香型分类，最初仅4种（酱香、浓香、清香、米香），后逐渐扩展至12种。

工艺差异：不同香型主要因原料、曲种（大曲、小曲、麸曲）、发酵容器（泥窖、石窖、地缸）和工艺（如堆积发酵、勾调技术）不同而形成。

市场分布：浓香型占据主导，酱香型近年来因茅台带动热度上升，清香型在北方更受欢迎。

如需了解具体香型的工艺细节或更多代表酒品，可参考相关国家标准及企业资料。

（图片来源网络，侵删）

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白酒有哪种香型的酒

1. 酱香型

2. 浓香型

3. 清香型

4. 凤香型

5. 米香型（蜜香型）

6. 董香型（药香型）

7. 芝麻香型

8. 豉香型

9. 兼香型

10. 老白干香型

11. 馥郁香型

12. 特香型

补充说明

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白酒有哪种香型的酒

1. 酱香型

2. 浓香型

3. 清香型

4. 凤香型

5. 米香型（蜜香型）

6. 董香型（药香型）

7. 芝麻香型

8. 豉香型

9. 兼香型

10. 老白干香型

11. 馥郁香型

12. 特香型

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