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国标白酒标准纯粮酿造多少度

根据中国国家标准,纯粮酿造的白酒(固态法白酒)的酒精度数范围通常在25%vol至68%vol之间,具体度数由生产企业根据产品定位和香型特点自行决定。以下是详细说明:

国标中的核心规定

1. 标准依据

国标白酒标准纯粮酿造多少度-图1
(图片来源网络,侵删)
  • 不同香型的白酒遵循各自的国家标准,例如:
  • 浓香型:GB/T 10781.1
  • 清香型:GB/T 10781.2
  • 酱香型:GB/T 26760
  • 这些标准主要规范了原料(需为纯粮)、生产工艺(固态发酵)及感官指标,但未强制限定具体酒精度数
  • 2. 酒精度标注要求

  • 酒精度需明确标注在标签上(如52%vol、53%vol等),允许误差范围为±1.0%vol。
  • 高度酒与低度酒的分类:
  • 高度酒:≥40%vol(常见于酱香、浓香型)
  • 低度酒:通常为25-40%vol(部分清香型或调制酒)。
  • 市场常见度数

  • 酱香型(如茅台):多为53%vol,因该浓度下酒精与风味物质结合更稳定。
  • 浓香型(如五粮液):常见52%vol、45%vol。
  • 清香型(如汾酒):多为42%vol、53%vol。
  • 其他类型:部分特色产品可能达到60%vol以上(如某些原浆酒)。
  • 总结

  • 国家标准未强制规定具体度数,但要求明确标注且符合误差范围。
  • 实际酒精度因香型、品牌及工艺而异,高度酒更利于风味物质保存,低度酒则更易入口。
  • 选购时可通过产品标准号(如GB/T 10781)确认是否为纯粮酿造,并结合酒精度选择适合的类型。
  • 如有进一步问题(如特定香型的标准细节),可提供补充信息继续探讨。

    国标白酒标准纯粮酿造多少度-图2
    (图片来源网络,侵删)
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