1. 酒精的天然抑菌性
白酒的酒精度数较高(普遍在40%vol以上),高酒精环境能有效抑制微生物生长,因此不会像低度酒或含糖饮品那样发霉变质。
2. 品质劣化的关键因素
3. 香型差异影响
酱香型(如茅台)因成分复杂,开瓶后较稳定;清香型(如汾酒)物质结构简单,风味流失更快。
保存建议:
① 密封处理:用原瓶盖拧紧,或使用专用酒封膜
② 避光存放:置于阴凉处(15-20℃最佳)
③ 竖直放置:避免酒精腐蚀瓶口塑封
④ 尽早饮用:建议开瓶后6-12个月内喝完
特殊情况:若出现明显浑浊、异味或口感发酸,可能因密封不严导致污染,此时不宜饮用。