1. 酱香酒特性
茅台属于酱香型白酒，长期存放时，酒体中的酯类、联酮类物质会发生自然氧化反应，逐渐呈现微黄色，这是优质酱香酒陈化的正常现象。
2. 品质提升标志
酒液颜色随时间加深（浅黄→琥珀色），通常意味着酒体更醇厚、香气更复杂，口感更柔和，属于增值的老酒特征。
1. 存储不当
若酒瓶密封不严（如瓶口松动、胶帽破损）、受高温/光照影响，可能导致酒体过度氧化或污染，出现浑浊、刺鼻异味、明显沉淀物，此时即使发黄也不宜饮用。
2. 人为造假
部分假酒可能添加色素伪造陈年外观，此类酒液颜色不均匀或过于鲜艳，存在安全风险。
1. 观察状态
正常老酒透亮无杂质，仅有轻微粘稠感；变质酒可能出现絮状物或浑浊。
2. 闻香尝味
开瓶后陈年酱香应有舒适的醇香、焦糊香；若出现酸馊味、***性异味则已变质。
若对酒品状态存疑，可联系专业鉴定机构评估。
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