白酒的勾调（又称“勾兑”或“调配”）是白酒生产过程中的核心工艺之一，通过将不同批次、不同年份、不同风味的基酒和调味酒按一定比例混合，最终形成风格统一、口感协调的成品酒。以下是白酒勾调的基本方法和原理：
1. 平衡风味：调和基酒的辛辣、苦涩、酸味等，使口感更加柔和、醇厚。
2. 统一品质：消除不同批次基酒的差异，确保产品稳定性。
3. 提升层次：通过添加调味酒，赋予白酒独特的风味特征（如果香、陈香、窖香等）。
1. 基酒选择：
2. 调味酒添加：
3. 比例调配：
4. 风味调整：
5. 储存融合：
1. 酱香型（如茅台）：
2. 浓香型（如五粮液）：
3. 清香型（如汾酒）：
勾调是白酒品质的灵魂，既需要科学分析，也依赖传统技艺，最终目的是让酒体“诸味协调，恰到好处”。
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