白酒降度是指将高度白酒的酒精度调整到更低的度数，通常用于适应个人口感或特定饮用需求。以下是正确进行白酒降度的步骤和注意事项：
一、主要方法
1. 加水稀释法（加浆）
1. 选择水质：使用纯净水、蒸馏水或软水，避免含杂质或氯的自来水，以免影响风味。
2. 计算比例：根据目标酒精度，按公式计算加水量。
公式：加水量 = (原酒精度 ÷ 目标酒精度
示例：将500ml 60度白酒降至40度，需加水：(60/40 -1)×500 = 250ml。
3. 缓慢混合：将水缓慢倒入白酒中，边倒边搅拌，避免剧烈摇晃。
4. 过滤沉淀：稀释后可能出现浑浊（酯类物质析出），用食品级滤纸或活性炭过滤。
5. 静置融合：过滤后的酒液密封静置1-2天，使风味稳定。
2. 混合低度酒法
1. 选择同品牌低度酒：如将60度白酒与38度同品牌白酒混合，确保风味协调。
2. 计算比例：按公式确定混合比例。
公式：
( C_1V_1 + C_2V_2 = C_3(V_1+V_2) )
（( C )为酒精度，( V )为体积）
示例：用60度（( C_1 )）和38度（( C_2 )）调出45度（( C_3 )）白酒：
解得 ( V_1:V_2 = (45-38):(60-45) = 7:15 )，即7份高度酒加15份低度酒。
3. 混合与静置：混合后密封静置24小时，使酒体融合。
二、注意事项
1. 避免直接加冰块：冰块融化会不均匀稀释，且低温可能使酒体变浑浊。
2. 控制温度：操作环境宜在20℃左右，高温或低温易引发沉淀。
3. 风味调整：降度后若口感变淡，可加入少量蜂蜜或调味酒（如枸杞酒）提升风味。
4. 保存方法：降度后的酒应密封避光保存，避免氧化或挥发。
三、专业降度工艺（参考）
酒厂通常采用“加浆+过滤+勾调”的组合方法，辅以活性炭吸附或膜过滤技术去除杂质，再通过调味酒调整风味。家庭操作可简化流程，但需注意卫生和工具洁净。
通过以上方法，可安全有效地降低白酒度数，同时尽量保持其原有风味。建议初次尝试时小批量操作，调整至理想口感后再扩大比例。
