GB/T 20821 是中国国家标准中关于液态法白酒的技术要求。以下是该标准的详细解读和相关信息：
1. 标准名称
GB/T 20821-2007 《液态法白酒》
该标准规定了液态法白酒的定义、技术要求、检验方法等，适用于以液态发酵工艺生产的白酒。
2. 液态法白酒的定义
以粮谷为原料，通过液态发酵、蒸馏得到的食用酒精为酒基，再经过勾调或串香、固液结合等工艺制成的白酒。
（简单来说，液态法白酒以食用酒精为基础，通过工艺调整风味，与固态法白酒的纯粮固态发酵不同。）
3. 技术要求
感官要求
理化指标
添加剂
允许使用符合国家标准的食用香料、甜味剂等食品添加剂，但需明确标注。
4. 液态法白酒的识别
消费者可通过以下方式辨别：
1. 执行标准号：产品标签上标注“GB/T 20821”；
2. 配料表：通常包含“食用酒精”或“液态法白酒”；
3. 工艺说明：部分产品会标注“液态发酵”。
5. 液态法与固态法的区别
| 项目 | 液态法白酒（GB/T 20821） | 固态法白酒（如GB/T 10781） |
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| 原料 | 食用酒精 + 勾调 | 纯粮（高粱、小麦等） |
| 工艺 | 液态发酵、勾调 | 固态发酵、蒸馏、陈酿 |
| 生产周期 | 短（数天至数周） | 长（数月到数年） |
| 风味复杂度 | 较单一 | 丰富、层次感强 |
| 成本 | 低 | 高 |
6. 消费者常见疑问
符合GB/T 20821的液态法白酒是安全的，但风味和品质通常低于固态法白酒。
因工艺简单、原料成本低，适合大众消费市场。
追求品质可选择固态法白酒（如GB/T 10781浓香/酱香型），日常饮用液态法白酒性价比较高。
总结
GB/T 20821液态法白酒是合法合规的产品，但消费者需根据自身需求和预算选择。购买时注意查看产品标签中的执行标准号和配料表，以明确酒体类型。
