酱香型白酒中的“坤沙酒”是指采用传统“12987”工艺(即1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒)酿造的酒,其核心是使用完整颗粒的本地红缨子高粱(破损率≤20%)。以下是市场上常见的坤沙工艺酱香酒品牌及代表产品:
一、知名坤沙酱香酒品牌
1. 茅台酒
2. 郎酒
3. 习酒
4. 珍酒
5. 国台酒
6. ***酒
7. 回沙酒
二、坤沙酒的特点与辨识
三、注意事项
1. 非全部产品为坤沙:同一品牌下,高端系列多为坤沙,中低端可能采用碎沙或翻沙工艺(如茅台迎宾酒为碎沙)。
2. 标注提示:部分产品会直接标注“大曲坤沙”或“传统12987工艺”,购买时可咨询商家确认。
3. 避坑指南:百元以下酱香酒多为碎沙或串沙(酒精勾兑),谨慎选择。
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