对许多自酿酒爱好者而言，将手工技艺转化为合法经营的事业，既令人兴奋又充满挑战。想要合规销售自酿白酒，营业执照是第一步。办理流程涉及政策法规、场地要求、材料准备和审批环节，看似繁琐，但只要理清脉络，便能顺利“闯关”。
了解政策法规
自酿白酒属于食品生产范畴，必须遵守《食品安全法》和《酒类流通管理办法》。首先需明确，家庭自酿仅供个人饮用，若用于销售，必须取得“食品生产许可证”及“酒类生产许可证”。各地对酒类生产可能有额外规定，例如部分省份要求企业注册资本达到一定规模。建议提前咨询当地市场监管部门或行业协会，避免踩“政策红线”。
准备生产场地
合规的生产场地是审批的关键。自酿白酒的作坊需满足卫生、消防和环保标准：生产区与生活区严格分离，配备防尘、防鼠设施，废水排放需符合环保要求。若场地为租赁性质，需提***权证明和租赁合同。部分城市还要求生产面积不低于200平方米。建议在装修前联系监管部门预审图纸，避免返工。
提交申请材料
材料清单包括营业执照申请表、法人身份证明、场地证明、工艺流程图、设备清单和产品检验报告等。其中，工艺流程图需详细标注原料采购、发酵、蒸馏、灌装等环节；产品检验报告需由第三方检测机构出具，证明酒精度、甲醇含量等指标符合国家标准。材料务必真实完整，缺失或造假可能导致审批中止。
通过现场审核
提交材料后，市场监管部门会安排专家进行现场核查。审核重点包括场地合规性、设备清洁度、原料存储条件及员工健康证明。例如，蒸馏设备需为食品级不锈钢，原料（如高粱、小麦）需有正规采购凭证。若首次审核未通过，需根据整改意见调整后重新申请，周期可能延长1-3个月。
完成后续备案
取得营业执照后，还需办理税务登记、商标注册和产品标签备案。标签需明确标注产品名称、原料、酒精度、生产日期及许可证编号，且不得使用“保健”“治疗”等误导性词汇。每年需接受一次定期抽检，确保生产持续合规。
合法经营是自酿事业的“生命线”
办理自酿白酒营业执照的过程，本质是将“手工作坊”升级为“合规企业”。从研读政策到通过审核，每一步都需要严谨的态度和细致的准备。这张执照不仅是合法经营的凭证，更是对消费者安全的承诺。唯有扎根合规土壤，自酿白酒的匠心才能酿出长远的事业醇香。
