一、基本手续流程
1. 工商营业执照
注册主体:首先需注册个体工商户或公司(建议选择“个体工商户”或“小微企业”)。经营范围:需明确包含“酒类生产”“酒类销售”或“散装食品销售”等类目。材料:身份证、经营场所证明(租赁合同或产权证明)、名称预先核准通知书等。2. 食品生产许可证(关键)
自酿散酒属于食品生产行为,必须取得《食品生产许可证》(由市场监管部门颁发)。生产条件:需符合《食品安全法》《酒类生产许可审查细则》,包括场地、设备、工艺流程、卫生标准等。检验要求:自酿酒需通过第三方检测机构的质量和安全检测(如甲醇、重金属等指标)。3. 食品经营许可证
若同时销售其他酒类或食品,需办理《食品经营许可证》,经营范围包含“散装食品销售”。4. 税务登记
完成营业执照后,需到税务局办理税务登记,并按规定申报纳税。二、特殊要求(酒类行业)
1. 生产环节
自酿散酒需符合《饮料酒生产卫生规范》(GB 12696-2016)等国家标准。生产场所需独立,不得与居住区混用,设备需专用且符合食品安全要求。原料(如粮食、水)需有合法来源证明,并留存采购记录。2. 标签与包装
散装酒容器需标明:产品名称、生产日期、保质期、生产者信息、成分表、酒精度等。禁止虚假标注(如“纯粮酿造”需提供证明)。3. 备案与监管
部分省份要求向当地市场监管部门提交自酿酒工艺说明和检验报告。定期接受市场监管部门的抽检和现场检查。三、风险提示
1. 法律风险:未取得生产许可证擅自销售自酿酒属于违法行为,可能面临罚款、没收设备甚至刑事责任。
2. 食品安全:自酿酒易出现甲醇超标等问题,需严格把控工艺和检测,否则可能引发食品安全事故。
3. 区域限制:部分城市(如北京、上海)对散装酒销售有更严格的限制,需提前咨询当地市场监管部门。
四、建议步骤
1. 咨询当地市场监管部门:确认所在地区是否允许销售自酿散装酒,获取详细审批清单。
2. 完善生产条件:按国家标准改造场地和设备,留存工艺记录。
3. 送检样品:通过检测后提交生产许可申请。
4. 合法合规经营:取得所有资质后,规范销售并保留相关凭证。
提示:因政策可能调整,建议通过政务服务网(如“国家市场监督管理总局”官网)或12345热线确认最新流程。若规模较小,可考虑与持证酒厂合作代加工,降低合规成本。