一、可能原因分析
1. 杂菌污染
2. 氧化反应
（图片来源网络，侵删）
3. 酒曲菌种差异
4. 原料问题
二、安全判断与处理建议
✅ 可食用情况
（图片来源网络，侵删）
❌ 不可食用情况
三、注意事项
1. 严格消毒：容器和工具用沸水烫洗，避免杂菌污染。
2. 控制发酵时间：常温下发酵24-48小时即可，过长易酸败。
（图片来源网络，侵删）
3. 密封保存：发酵初期可留少量空气，后期需密封减少氧化。
若无法判断安全性，建议谨慎处理，避免食用变质酒酿引发肠胃不适。
1. 杂菌污染
2. 氧化反应
3. 酒曲菌种差异
4. 原料问题
✅ 可食用情况
❌ 不可食用情况
1. 严格消毒：容器和工具用沸水烫洗，避免杂菌污染。
2. 控制发酵时间：常温下发酵24-48小时即可，过长易酸败。
3. 密封保存：发酵初期可留少量空气，后期需密封减少氧化。
若无法判断安全性，建议谨慎处理，避免食用变质酒酿引发肠胃不适。
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