一、酱香型白酒(空杯留香最显著)
1. 茅台(贵州茅台酒)
代表产品:飞天茅台、赖茅系列(如赖茅传承蓝)、汉酱特点:茅台作为酱香鼻祖,空杯留香持久是其核心特征,尤其飞天茅台以“空杯留香持久”著称,香气复杂且层次分明,融合酱香、焦香、花果香等。2. 习酒
代表产品:习酒窖藏1988、金钻系列特点:习酒风格优雅柔和,空杯留香细腻,香气以酱香为主,略带甜香,适合初饮者。3. 郎酒
代表产品:青花郎、红花郎特点:川派酱香代表,空杯留香中带有粮香和醇甜感,尾韵微酸,与茅台形成差异化风格。4. 潭酒
代表产品:紫潭、红潭特点:基酒品质高,勾调时加入老酒比例大,空杯留香醇厚且带有花果香,性价比突出。5. 国台酒
代表产品:国台龙酒、国台国标特点:茅台镇核心产区酿造,空杯留香细腻圆熟,兼具传统酱香与现代健康理念。6. 回沙酒
代表产品:摘要、酱酒六星特点:贵州老牌酱酒,空杯留香中带有窖底香和焦香,风格浓郁。7. ***
代表产品:***国宾酒特点:香气以酱香为主,略带果香,空杯留香悠长,适合商务宴请。8. 佳百年酱酒
特点:强调空杯留香24小时以上,基酒经过5年洞藏,香气层次丰富,兼具醇厚与平衡。9. 国凌·黑金
特点:新品酱酒,空杯留香长达72小时,以陈年老酒勾调,香气复杂且持久。二、其他香型白酒(空杯留香较显著)
1. 泸州老窖(浓香型)
代表产品:国窖1573特点:浓香型白酒中空杯留香表现突出,窖香浓郁,余味绵长。2. 汾酒(清香型)
代表产品:青花汾30特点:清香型中少有空杯留香明显的酒款,香气以粮香和果香为主,清新淡雅。3. 五粮液(浓香型)
代表产品:普五、五粮液1618特点:香气饱满,空杯余香中带有粮香和窖香,层次丰富。三、空杯留香的原理
酱香型白酒因工艺复杂(如高温制曲、长期贮存)形成丰富的酯类、酸类等风味物质,蒸发后仍能附着于杯壁,香气持久。而其他香型白酒的空杯留香通常较短,且以单一香气为主。
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