1. 日常饮用的剩酒
俗称:通常直接称为 “剩酒” 或 “隔夜酒”(若存放过夜)。特点:开瓶后若未妥善保存,可能会氧化或风味变淡,但无特殊名称。2. 酿酒工艺中的剩余部分
酒糟/酒渣:发酵后剩余的固体残渣,含酵母和谷物,可用于制作饲料或二次加工(如日本“烧酎”酒糟)。酒脚:发酵或陈酿后沉淀的杂质,需过滤去除。酒尾:蒸馏过程中最后流出的酒液,酒精度较低,部分酒厂会回收再蒸馏。3. 文化或创意命名
酒余/残香:文学或品牌中的诗意名称,如“余韵”“残香”等。回魂酒:民间对隔夜醒酒饮用的调侃说法。4. 特殊酒类概念
乙次酒(日本):用酒糟二次蒸馏的烧酎,属于法定分类。二锅头:虽非剩酒,但得名于蒸馏工艺中的“掐头去尾”步骤,与“酒头”“酒尾”相关。建议
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