1. 未开封的酒
酒精含量高(通常≥40%),本身具有抑菌性,未开封时密封良好,即使隔夜也不会变质,可长期保存。第二天饮用完全没问题。
未开封的红/白葡萄酒在阴凉避光处短期存放(1-2天)无碍,但长期需恒温酒柜。
未开封的啤酒保质期较长,隔夜饮用安全,但需避免高温或暴晒,否则可能影响口感。
2. 已开封的酒
开封后酒精挥发可能导致口感变淡,但不会滋生细菌。建议密封后存放于阴凉处,隔夜可饮用,但建议1-2周内喝完。
开封后接触空气会氧化,隔夜后口感明显下降(果香流失,酸涩感增强)。建议用真空塞抽空气后冷藏,红葡萄酒可保存3-5天,白葡萄酒2-3天。
开封后二氧化碳流失,口感变淡,且易氧化变质。隔夜后可能发酸或有沉淀,建议丢弃。
酒精含量低(≤15%),含糖量高,开封后易滋生霉菌或变酸,隔夜后不建议饮用。
3. 混合酒或调酒
4. 变质判断
出现以上任何迹象均不可继续饮用。
5. 健康提示
总结建议:
最后提醒:适量饮酒,避免空腹饮用,过量饮酒有害健康。