1. 原料构成：茅台酒以本地优质糯高粱和冬小麦为主要原料，其中高粱用于酿酒主料，小麦用于制作酒曲（提供发酵所需的微生物和酶）。
2. 配比比例：传统工艺中，高粱与酒曲的投料比例为 1:1。由于酒曲由小麦制成，可换算为高粱与小麦的实际配比为 1:1，即各占50%。
3. 总消耗量：生产1斤茅台酒需消耗约 5斤粮食，其中高粱约2.5斤，小麦约2.5斤。这一数据反映了酱香型白酒出酒率较低的特点（约20%）。
4. 工艺背景：茅台酒采用“12987”工艺（1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒），复杂的流程导致粮食消耗较高，但确保了独特的风味。
茅台酒的粮食配比为 高粱:小麦 = 1:1，每产1斤酒需约5斤粮食，体现其工艺复杂性和品质追求。
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