白酒中甜蜜素的检测通常采用国家标准方法，以确保结果的准确性和合规性。以下是常用的检测方法及步骤概要：
1. 国家标准方法（GB 5009.97-2016）
该方法适用于白酒、饮料、糕点等食品中甜蜜素的检测，主要采用气相色谱法（GC），具体步骤如下：
（图片来源网络，侵删）
检测原理
甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）在酸性条件下与亚硝酸钠反应，生成挥发性衍生物环己醇亚硝酸酯，通过气相色谱分离并用氢火焰离子化检测器（FID）或质谱（MS）检测。
实验步骤
1. 样品预处理：
2. 仪器条件：
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3. 定量分析：
2. 其他常用方法
高效液相色谱-质谱联用（HPLC-MS/MS）
离子色谱法
注意事项
1. 干扰物质：白酒中高浓度乙醇可能影响衍生化效率，需控制反应条件。
2. 检测限：GC法通常可达0.1 mg/kg，HPLC-MS/MS灵敏度更高（0.01 mg/kg）。
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3. 法规要求：中国禁止在白酒中添加甜蜜素，检测结果需符合GB 2760-2014规定（不得检出）。
实际应用建议
如需详细操作流程，建议查阅GB 5009.97-2016或咨询专业检测机构。
