一、观察酒花法
1. 摇晃酒瓶:用力摇晃酒瓶后静置,观察酒花(泡沫)。
原理:粮食酒含多种有机物(酯类、醇类),表面张力大,泡沫更持久。
二、手搓法(闻香味)
1. 取少量酒液:滴几滴酒在掌心,双手快速搓热至酒精挥发。
2. 嗅闻气味:
三、加水法(析出浑浊)
1. 按1:1比例混合:将酒与水(常温)等量混合。
2. 观察变化:
注意:低温环境可能影响结果,需在常温下操作。
四、火烧法(燃烧观察)
1. 点燃酒液:取少量酒倒入容器,用打火机点燃。
2. 观察残留物:
五、查看执行标准号
通过酒瓶标签上的 产品标准号 判断:
六、其他辅助方法
1. 价格与渠道:明显低于市场价的酒需警惕,优先选择正规渠道购买。
2. 冷藏法:将酒冷藏至0-5℃,粮食酒可能出现絮状物(酯类析出),回温后消失。
注意事项
通过以上步骤,可初步鉴别粮食酒的真伪,但最可靠的方式仍是选择信誉良好的品牌和正规购买渠道。