中国白酒的酿造执行标准主要包括国家标准（GB/T）、行业标准及地理标志产品标准，涵盖不同香型、工艺和质量要求。以下是主要执行标准的内容概述：
一、通用国家标准
1. GB/T 10781 系列（固态法白酒）
GB/T 10781.1：浓香型白酒原料：高粱、小麦等工艺：泥窖固态发酵，混蒸续糟感官：窖香浓郁，绵甜甘冽理化指标：酒精度40-68%vol，总酯≥2.0g/LGB/T 10781.2：清香型白酒工艺：地缸固态发酵，清蒸清烧特点：清香纯正，余味爽净GB/T 10781.3：米香型白酒原料：大米工艺：半固态发酵，小曲糖化2. GB/T 26760-2011：酱香型白酒
代表酒：茅台、郎酒工艺：高温大曲，两次投料，九次蒸煮感官：酱香突出，空杯留香持久3. GB/T 14867-2007：凤香型白酒
代表酒：西凤酒工艺：泥窖固态发酵，酒海贮存二、液态法白酒与固液法标准
1. GB/T 20821-2007：液态法白酒
特点：食用酒精勾兑，可添加香料标签：须标注“液态法白酒”2. GB/T 20822-2007：固液法白酒
要求：不低于30%的固态法基酒，其余为液态法白酒或食用酒精三、地理标志产品标准
GB/T 18356：茅台酒（酱香型）GB/T 19508：西凤酒（凤香型）GB/T 19961：剑南春酒（浓香型）GB/T 22041：国窖1573（浓香型）四、质量与安全标准
1. GB 2757-2012：蒸馏酒卫生标准
安全指标：甲醇≤0.6g/L，铅≤0.5mg/L，（木薯原料）≤8mg/L2. GB 7718-2011：预包装食品标签通则
强制标注：生产工艺（固态法、液态法、固液法）、原料、酒精度等五、其他香型标准
GB/T 16289-2018：豉香型白酒（如玉冰烧）GB/T 20823-2017：特香型白酒（如四特酒）GB/T 20824-2007：芝麻香型白酒GB/T 20825-2007：老白干香型白酒（衡水老白干）六、核心指标要求
1. 感官指标：色泽、香气、口感、风格
2. 理化指标：
酒精度误差：±1%vol总酸、总酯（如浓香型总酯≥2.0g/L）3. 卫生指标：甲醇、重金属、塑化剂***
总结
白酒执行标准通过香型、工艺、质量分级等维度规范生产，消费者可通过产品标准号（如GB/T 10781.1）判断白酒类型。固态法白酒（纯粮酿造）品质通常高于液态法或固液法产品。购买时建议关注标签标注的执行标准及原料信息。
