材料准备
制作步骤
1. 浸泡糯米
2. 蒸糯米
3. 冷却糯米
4. 拌入酒曲
5. 发酵
6. 保存与食用
注意事项
1. 全程无油无水：工具和手需清洁，避免杂菌污染。
2. 温度控制：发酵温度过高易发酸，过低则延缓发酵。
（图片来源网络，侵删）
3. 酒曲选择：传统植物酒曲或安琪甜酒曲均可，按说明调整用量。
4. 异常处理：若发霉、发黑或异味，立即丢弃。
试试看吧！自制的酒糟香甜可口，祝你成功～ uD83CuDF76
（图片来源网络，侵删）
（图片来源网络，侵删）
1. 全程无油无水：工具和手需清洁，避免杂菌污染。
2. 温度控制：发酵温度过高易发酸，过低则延缓发酵。
3. 酒曲选择：传统植物酒曲或安琪甜酒曲均可，按说明调整用量。
4. 异常处理：若发霉、发黑或异味，立即丢弃。
试试看吧！自制的酒糟香甜可口，祝你成功～ uD83CuDF76
在白酒市场的江湖中，总有一款产品以亲民的价格和扎实的品质，默默占据着百姓餐桌的C位。它不是酒柜里高高在上的奢侈品，而是用几十年如一日的稳定口感，在百元价格带筑起一道难以逾越的围墙。当消费者拎起这瓶看似朴实无华的佳酿时，指尖触碰的是中国白酒最...
没有酒糟味的酒并不一定不是纯粮酒。判断是否为纯粮酒需要综合考虑生产工艺和产品标识，而非单纯依赖气味。以下是具体分析：1.酒糟味的来源与变化酒糟味主要来自发酵过程中产生的酯类、醛类等物质，但成品酒需经过蒸馏、陈酿、勾调等多道工序。这些步骤会...
固态法白酒是中国传统白酒的主要酿造工艺，其核心特点是原料在固态状态下完成糖化、发酵和蒸馏，整个过程不加水稀释，酒体风味天然复杂。以下是固态法白酒的典型工艺流程及要点：一、原料处理1.原料选择：以高粱为主（单粮或多粮混合，如五粮液用高粱、大...
如同匠人需要遵循师承技法，白酒酿造也有自己的"法定语言"。国家标准GB/T10781系列就像一位严格的守门人，将千年酿酒智慧转化为可量化的生产准则，用科学指标守护着每一滴酒液的纯正血统。它不仅为行业划定了质量红线，更让传统工艺在现代化生产...
白酒的“臭味”如同一位性格古怪的朋友，时而让人皱眉不解，时而藏着酿造工艺的密码。这种特殊气味可能源自微生物代谢的“恶作剧”，也可能是工艺缺陷的“求救信号”。它既可能是浓香型白酒窖泥中己酸菌的天然产物，也可能是劣质原料带来的意外“礼物”。了解...
还没有评论，快来说点什么吧~
