酒里有塑料味怎么回事儿-白酒讯息网

一、塑料味产生的原因

1. 生产设备材质问题

在发酵、蒸馏或运输过程中使用不合格的塑料器具（如塑料发酵桶、塑料管、接酒桶等），其中的塑化剂或塑料成分会溶解到酒中，导致异味。劣质塑料在高温环境下更容易释放有害物质。

例如，自酿白酒常因使用橡胶管或非食品级塑料桶而导致污染。

2. 储存容器不当

（图片来源网络，侵删）

长期使用塑料桶储存白酒（尤其是非食品级塑料桶），塑料中的化学成分会逐渐迁移到酒液中，产生异味。高温或阳光直射会加速这一过程。

即使使用食品级塑料桶，也只能作为中转容器，不适合长期存放。

3. 勾调或包装污染

部分酒在勾调过程中添加非发酵产生的化学物质，或包装材料（如塑料瓶盖、密封垫片等）质量不达标，导致异味。

1. 更换生产设备材质

使用食品级不锈钢、陶缸或玻璃容器进行发酵、蒸馏和储存，避免接触普通塑料制品。

新购买的塑料桶需彻底清洗消毒，并放置一段时间后再使用。

2. 吸附法减轻异味

（图片来源网络，侵删）

若已产生塑料味，可用活性炭、废茶叶或柚子皮浸泡酒中吸附异味，但无法完全去除。

土麦冬叶脱味法：按酒量的0.5%加入土麦冬叶浸泡4天，再添加活性炭，可部分去除异味。

3. 正确储存方式

长期储存应选择陶坛、玻璃瓶或食品级不锈钢容器，避免高温和阳光直射，保持阴凉通风。

大厂塑料桶装酒（如牛栏山、红星二锅头）若使用PET材质短期存放相对安全，但不宜长期保存。

若葡萄酒出现类似塑料味，可能与软木塞污染（TCA化合物）或二氧化硫过量有关，需通过更换瓶塞或充分醒酒缓解。

酒中塑料味多因生产或储存不当导致，需从源头避免使用非食品级塑料，并选择安全容器存放。若已污染，吸附法仅能部分改善，建议优先更换设备材质和储存方式。