中国对白酒的生产和分类有明确的国家标准，主要依据生产工艺和原料的不同进行区分。以下是纯粮酒（固态法白酒）和勾兑酒（液态法白酒、固液法白酒）的国家标准及核心要点：
一、纯粮酒（固态法白酒）
国家标准：GB/T 10781（按香型细分）
1. 原料必须为纯粮食，不得添加食用酒精或其他化学物质。
2. 采用传统固态发酵工艺，发酵周期较长（通常30天以上）。
3. 酒体风味物质来源于粮食的自然发酵，不允许添加香精香料。
二、勾兑酒
勾兑酒分为两类：液态法白酒和固液法白酒，均允许添加食用酒精或香料，但需符合国家标准。
1. 液态法白酒（以食用酒精为基酒）
1. 允许使用食用酒精和食品添加剂（如香精、甜味剂）。
2. 酒中允许添加的食用酒精比例无上限，但需明确标注为“液态法白酒”。
2. 固液法白酒（固态法+液态法结合）
1. 必须含有至少30%的固态法白酒（纯粮酒）。
2. 允许添加食用酒精和香料，但需标注“固液法白酒”。
三、关键区别
| 项目 | 固态法白酒（纯粮酒） | 液态法白酒 | 固液法白酒 |
||-|--||
| 原料 | 纯粮食 | 粮食或非粮食用酒精 | 30%以上纯粮酒+酒精 |
| 添加剂 | 禁止添加 | 允许添加 | 允许添加 |
| 生产工艺 | 固态发酵（传统工艺） | 液态发酵（工业化） | 固态+液态结合 |
| 国家标准 | GB/T 10781系列 | GB/T 20821 | GB/T 20822 |
四、理化指标要求
所有白酒均需符合《GB 2757-2012 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》的卫生要求：
五、消费者建议
1. 查看产品标准号：通过包装上的GB/T标准号区分酒的类型（如GB/T 10781为纯粮酒）。
2. 配料表：纯粮酒配料仅为“水、粮食”，若含“食用酒精”或“香料”则为勾兑酒。
3. 选择正规品牌：符合国家标准的产品均可安全饮用，但纯粮酒通常口感更醇厚，成本更高。
希望以上信息能帮助您清晰区分不同类别的白酒！
