ZBLOG

什么瓶装酒是粮食酒的一种

瓶装粮食酒是指以谷物类粮食(如高粱、大米、小麦、玉米等)为原料,通过固态发酵或液态发酵工艺酿造的蒸馏酒。以下是常见的瓶装粮食酒类型及代表品牌:

一、中国白酒的主要香型及代表品牌

1. 酱香型(GB/T 26760)

什么瓶装酒是粮食酒的一种-图1
(图片来源网络,侵删)
  • 代表酒款:茅台酒(高粱)、郎酒、习酒
  • 特点:酒体醇厚,带有焦糊香和酱香,酿造工艺复杂(如“12987”工艺)。
  • 2. 浓香型(GB/T 10781.1)

  • 代表酒款:五粮液(高粱、大米、糯米、小麦、玉米)、泸州老窖、剑南春
  • 特点:窖香浓郁,口感绵甜,采用泥窖固态发酵。
  • 3. 清香型(GB/T 10781.2)

  • 代表酒款汾酒(高粱)、红星二锅头、牛栏山陈酿(部分系列)
  • 特点:清香纯正,工艺强调“清蒸清烧”。
  • 4. 米香型(GB/T 10781.3)

    什么瓶装酒是粮食酒的一种-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 代表酒款:桂林三花酒(大米)、长乐烧
  • 特点:蜜香清雅,以大米为原料,小曲发酵。
  • 5. 凤香型(GB/T 14867)

  • 代表酒款:西凤酒(高粱、大麦、小麦)
  • 特点:兼具清香与浓香特点,使用“酒海”陈酿。
  • 二、其他粮食酒类型

  • 兼香型:白云边(浓酱兼香)、口子窖
  • 特香型:四特酒(大米为主)
  • 老白干香型:衡水老白干(高粱)
  • 三、如何鉴别纯粮食酒?

    1. 看标签信息

  • 原料表:只含粮食(如高粱、小麦)和水,不含“食用酒精”或“香精”。
  • 执行标准号
  • 固态法白酒(纯粮酒):GB/T 10781(浓/清/米香型)、GB/T 26760(酱香型)等。
  • 液态法(酒精勾兑):GB/T 20821
  • 固液法(部分勾兑):GB/T 20822
  • 2. 观察酒体

    什么瓶装酒是粮食酒的一种-图3
    (图片来源网络,侵删)
  • 纯粮酒摇晃后酒花均匀,消失较慢;低温下可能析出絮状物(酯类结晶)。
  • 3. 品牌选择

  • 优先选择传统名酒品牌或明确标注“固态法酿造”的产品。
  • 四、常见误区

  • 酒精勾兑酒≠粮食酒:液态法白酒以薯类或糖蜜为原料,添加食用酒精勾兑。
  • 黄酒属于发酵酒:如绍兴黄酒(糯米)是粮食酿造,但非蒸馏酒,归类不同。
  • 总结:茅台、五粮液、汾酒等知名品牌的核心产品均为纯粮酿造,选购时注意查看标签的原料和工艺标准。若追求性价比,可选择红星二锅头蓝瓶(清香)、汾酒玻汾等口粮酒。

    分享:
    扫描分享到社交APP
    上一篇
    下一篇
    发表列表
    请登录后评论...
    游客 游客
    此处应有掌声~
    评论列表

    还没有评论,快来说点什么吧~