一、国家标准定义
根据GB/T 10781系列（2022年最新修订版），纯粮食酒（固态法白酒）的定义为：
二、感官鉴别方法
1. 酒花观察
（图片来源网络，侵删）
2. 挂杯现象
3. 香气辨别
4. 口感测试
（图片来源网络，侵删）
三、理化指标标准（GB/T 10781）
关键指标需符合以下范围：
| 指标 | 浓香型（如五粮液） | 酱香型（如茅台） | 清香型（如汾酒） |
|--|--|||
（图片来源网络，侵删）
| 总酸（g/L） | 0.40-2.50 | 1.50-3.00 | 0.40-0.90 |
| 总酯（g/L） | ≥2.00 | ≥2.00 | ≥1.00 |
| 固形物（g/L）| ≤0.40 | ≤0.70 | ≤0.40 |
四、标签与包装识别
1. 产品标准号
2. 配料表
3. 地理标志产品
五、权威检测方法
1. 气相色谱法
检测酒中风味物质（如乙酸乙酯、乳酸乙酯），纯粮酒含数十种酯类，勾兑酒种类极少。
2. 稳定同位素分析
通过碳、氧同位素比例鉴别是否为纯粮发酵（成本较高，需专业机构）。
六、常见误区
纠正：酒精勾兑酒也可通过加水降度，需结合其他指标判断。
纠正：部分勾兑酒通过包装溢价，需核查标准号。
七、***建议
1. 购买时索要发票，留存产品标签。
2. 如怀疑假酒，可向当地市场监管部门投诉（依据《食品安全法》第148条）。
通过以上方法，消费者可系统辨别纯粮酒。建议优先选择知名品牌，并关注产品标签信息，避免购买低价劣质酒品。
