浓香型白酒是中国传统白酒的重要香型之一，以四川泸州老窖、五粮液等为代表，具有“窖香浓郁、绵甜甘冽”的典型风格。以下是其工艺与特点的详细解析：
一、核心工艺
1. 原料配比
（图片来源网络，侵删）
以高粱为主料（占比约60%），搭配大米、糯米、小麦、玉米等粮食，形成多粮复合香。部分酒厂采用单粮（如泸州老窖仅用高粱）。
2. 泥窖发酵
3. 混蒸混烧工艺
（图片来源网络，侵删）
4. 续糟配料
每次蒸酒后保留部分酒糟（母糟），加入新粮继续发酵，形成循环，积累风味物质。
二、核心特点
1. 香气特征
（图片来源网络，侵删）
2. 口感风格
3. 储存与老熟
三、与其他香型的区别
| 特征 | 浓香型 | 酱香型 | 清香型 |
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| 窖池 | 泥窖 | 石窖 | 地缸 |
| 主体香 | 己酸乙酯 | 酚类、吡嗪类 | 乙酸乙酯 |
| 发酵周期 | 60-90天 | 8-9个月（多轮次） | 28天左右 |
| 代表品牌 | 五粮液、泸州老窖 | 茅台 | 汾酒 |
四、健康与文化
浓香型白酒凭借其复杂的工艺和丰富的口感，占据中国白酒市场60%以上份额，是消费者日常宴饮与收藏的主流选择。
