古井酒，全称“古井贡酒”，是中国传统名酒之一，产自安徽省亳州市，属于浓香型白酒的典范，享有“酒中牡丹”的美誉。其历史底蕴深厚，品牌文化独特，是中国白酒行业的重要代表。
历史渊源
古井贡酒的酿造历史可追溯至东汉，兴盛于明清。据记载，东汉建安年间，曹操曾将家乡亳州产的“九酝春酒”进献汉献帝，开启贡酒传统。明代万历年间，当地“减店集”酒坊（今古井镇）采用千年古井之水酿酒，因品质卓越被列为宫廷贡品，“古井贡酒”由此得名。
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工艺特色
1. 水源独特：以古井镇“北魏古井”的优质地下水为酿造水源，水质清冽甘甜，富含矿物质。
2. 传统技法：沿用“九酝酒法”（中国最古老的酿酒法之一）及“老五甑”工艺，以高粱、小麦、大米为原料，经泥窖发酵、分层蒸馏等复杂工序酿制。
3. 陈贮工艺：基酒需经陶坛窖藏多年，形成“色清如水晶，香纯似幽兰”的独特风格，口感醇厚，回味悠长。
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荣誉与成就
品牌发展
古井集团现为国有大型企业，形成以白酒为主业，商旅、金融、地产等多元发展的产业格局。通过深挖“曹操贡酒”文化IP、建设酒文化博物馆等方式，推动品牌国际化。古井贡酒以“中国酿，世界香”为理念，持续引领徽酒崛起，位列中国白酒品牌价值前列。
古井贡酒不仅是中华酒文化的活化石，更以“贡”字传承匠心，以“古井”凝聚时光，成为兼具历史厚度与时代活力的民族品牌。
