一、白酒调酒简介
中国白酒(如茅台、五粮液)因其独特的香气和高酒精度(通常50%+),在调酒中可作为基酒替代伏特加或威士忌。需注意风味平衡,搭配酸甜元素更佳。
二、经典白酒鸡尾酒配方
1. 白酒莫吉托
2. 四川骡子(改编自莫斯科骡子)
3. 白酒酸(White Spirit Sour)
三、风味搭配建议
四、注意事项
1. 用量控制:白酒占比建议20%-30%,避免盖过其他味道。
2. 摇匀技巧:因酒精度高,需延长摇动时间(约15秒)充分融合。
3. 杯饰选择:用柑橘片/花椒装饰,既美观又呼应风味。
五、创新思路
尝试时可根据白酒香型调整配方——清香型(如汾酒)适合清新搭配,酱香型(茅台)适合厚重风味。初学者可从“白酒+果汁+苏打水”基础组合开始练习平衡度。