如何识别纯粮酒？-白酒讯息网

1. 查看产品执行标准

固态法白酒（纯粮酒）：执行标准为 GB/T 10781（不同香型有细分，如浓香型为GB/T 10781.1，酱香型为GB/T 26760等）。

液态法白酒（酒精勾兑酒）：执行标准为 GB/T 20821（以食用酒精为基础勾兑）。

固液法白酒（部分勾兑）：执行标准为 GB/T 20822（含部分粮食酒和食用酒精）。

注意：有些不良商家可能伪造标签，需结合其他方法验证。

2. 观察原料表

纯粮酒：配料表中只有 粮食（高粱、小麦、大米等）和水，无其他添加剂。

勾兑酒：配料表中可能包含 食用酒精、食用香料、液态法白酒 等字样。

3. 物理实验法

手搓法：

1. 倒几滴酒在掌心，搓至发热后闻气味。

2. 纯粮酒会散发粮食发酵的糊香或酒糟香，气味自然；勾兑酒可能有刺鼻的酒精味或香精味。

（图片来源网络，侵删）

加水法：

1. 将酒与水按1:1混合，纯粮酒会变浑浊（因高级脂肪酸酯析出）。

2. 勾兑酒通常清澈不变（酒精勾兑后成分单一）。

烧碱法（需谨慎操作）：

1. 取少量白酒与氢氧化钠（烧碱）混合加热。

（图片来源网络，侵删）

2. 纯粮酒会变黄（粮食发酵产生的酯类物质反应），勾兑酒颜色变化不明显。

4. 观察酒花和挂杯

酒花：摇晃酒瓶，纯粮酒的酒花细密均匀，消散较慢；勾兑酒酒花大且消散快。

挂杯：纯粮酒酒液黏稠度高，挂杯明显；勾兑酒挂杯短暂或不明显（但此方法受酒精度影响，需结合其他方法）。

5. 空杯留香

将酒倒入杯中，倒出后静置一段时间再闻空杯。

纯粮酒空杯留香持久（粮食发酵的自然香气）；勾兑酒可能残留刺鼻味或香气快速消散。

6. 价格与品牌

纯粮酒成本高：通常价格在50元/瓶以上（低端市场纯粮酒较少）。

选择可靠品牌：如茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖等知名品牌，其主流产品多为纯粮酿造。

警惕低价酒：低于30元的瓶装酒多为勾兑酒。

7. 正规渠道购买

通过官方旗舰店、超市、专卖店等渠道购买，避免小作坊或来路不明的产品。

注意事项

部分纯粮酒可能经过 过滤工艺（如低度酒），加水后浑浊现象可能不明显。

传统方法（如手搓、挂杯）需结合经验判断，建议以 执行标准+原料表 为核心依据。

通过以上方法综合判断，可提高识别纯粮酒的准确性。如果追求健康饮酒，建议优先选择明确标注“固态法白酒”的产品。

（图片来源网络，侵删）

如何识别纯粮酒？

1. 查看产品执行标准

2. 观察原料表

3. 物理实验法

4. 观察酒花和挂杯

5. 空杯留香

6. 价格与品牌

7. 正规渠道购买

注意事项

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如何识别纯粮酒？

1. 查看产品执行标准

2. 观察原料表

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4. 观察酒花和挂杯

5. 空杯留香

6. 价格与品牌

7. 正规渠道购买

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