ZBLOG

如何判别勾兑酒和粮食酒的区别

鉴别勾兑酒(酒精勾兑酒)和纯粮酿造酒(粮食酒)可以通过以下几种方法,结合感官体验和产品信息进行综合判断:

一、查看产品信息

1. 执行标准号

如何判别勾兑酒和粮食酒的区别-图1
(图片来源网络,侵删)
  • 勾兑酒(液态法白酒、固液法白酒):
  • GB/T 20821(液态法白酒):以食用酒精为基酒勾兑。
  • GB/T 20822(固液法白酒):含30%以下粮食酒+食用酒精勾兑。
  • 粮食酒(纯粮固态发酵):
  • GB/T 10781(浓香、清香、米香等传统香型)
  • GB/T 26760(酱香型)
  • GB/T 14867(凤香型)等。
  • 2. 原料表

  • 勾兑酒:配料表中会标注“食用酒精”“食用香料”或“液态法白酒”等。
  • 粮食酒:配料表仅含粮食(高粱、小麦、大米等)和水,无其他添加剂。
  • 二、物理方法测试

    1. 摇晃法(观察酒花

  • 粮食酒摇晃后会产生密集的小酒花,消散较慢(约15-30秒);
  • 勾兑酒酒花稀疏且快速消散(几秒内)。
  • 2. 手搓法

    如何判别勾兑酒和粮食酒的区别-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 取少量酒滴在掌心,搓至发热后闻气味:
  • 粮食酒:散发粮食发酵的焦糊香或糟香,气味自然;
  • 勾兑酒:刺鼻的酒精味或香精味,气味不持久。
  • 3. 加水测试

  • 将酒与水按1:1混合:
  • 粮食酒:因含高级脂肪酸酯,会变浑浊;
  • 勾兑酒:可能因添加抗絮凝剂保持清澈。
  • 三、感官鉴别

    1. 闻香

  • 粮食酒:香气复杂,有层次感(粮香、曲香、窖香等);
  • 勾兑酒:香气单一,刺鼻或有明显香精味。
  • 2. 口感

  • 粮食酒:入口柔和,回味甘甜或微苦,饮后不口干、不上头;
  • 勾兑酒:辣喉感明显,饮后易口渴、头晕。
  • 3. 空杯留香

  • 粮食酒:空杯隔夜后仍有淡淡粮香或酒糟味;
  • 勾兑酒:空杯气味快速消散,或残留香精味。
  • 四、其他参考

    1. 价格

  • 粮食酒成本较高(酿造周期长、耗粮多),低价酒(如20元以下)多为勾兑酒。
  • 2. 品牌与渠道

  • 选择正规品牌和渠道,避免购买“三无”散装酒。
  • 注意事项

  • 部分勾兑酒可能通过添加剂模拟粮食酒特征(如增稠剂、香料),需结合多种方法判断。
  • 勾兑酒≠劣质酒(符合国标的勾兑酒可合法销售),但长期饮用可能对健康不利。
  • 通过以上方法综合判断,可提高鉴别准确性。若仍存疑,建议选择知名品牌的纯粮酒或通过专业检测机构验证。

    分享:
    扫描分享到社交APP
    上一篇
    下一篇
    发表列表
    请登录后评论...
    游客 游客
    此处应有掌声~
    评论列表

    还没有评论,快来说点什么吧~