一、什么是“古法酿酒”？
古法酿酒通常指遵循传统工艺的酿造方式，例如：
但行业对“古法”并无统一标准，部分品牌可能仅保留部分传统工序，结合现代技术提升效率。
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二、真伪品牌的辨别方法
1. 资质认证
真古法品牌通常有明确的地理标志（如茅台镇的“GB/T 26760”酱香酒标准）、非遗认证（如绍兴黄酒的酿造技艺）或老字号标识（如“中华老字号”）。
2. 生产工艺透明度
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真品牌会在官网或产品说明中详细描述工艺（如12987工艺、窖藏年份），而虚假宣传往往模糊处理，缺乏细节。
3. 价格与产量
传统工艺成本高、周期长（如茅台需5年生产周期），若品牌宣称“古法”但低价且大量流通，需谨慎。
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4. 市场口碑
如茅台、泸州老窖、古越龙山等头部品牌，经长期市场检验；新品牌若突然以“古法”为卖点且无历史积淀，可能存在夸大宣传。
三、常见“真假”品牌现象
1. 真古法品牌（举例）
2. 虚假宣传类型
四、消费者建议
1. 优先选择正规渠道：官方旗舰店、授权经销商，避免低价陷阱。
2. 查看产品标准号：如GB/T 10781.1（浓香型白酒国标）等，勾兑酒通常为GB/T 20822。
3. 警惕过度营销：如“祖传秘方”“宫廷御酒”等缺乏佐证的说法。
目前没有官方统计的古法酿酒真假品牌数量，但通过工艺细节、认证资质和市场价格可初步判断。真正的古法品牌往往有历史积淀和明确工艺传承，而虚假品牌通常依赖营销话术，缺乏实质内容。消费者需理性甄别，避免被概念炒作误导。
