我国白酒有几种香型-白酒讯息网

根据综合要求，我国白酒目前公认的香型共有12种，这些香型根据不同的酿造工艺、原料和地域特色形成。以下是具体分类及代表品牌：

1. 浓香型

特点：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，以己酸乙酯为主要香气成分。

代表品牌：五粮液、泸州老窖、剑南春、洋河。

2. 酱香型

特点：酱香突出，酒体醇厚，空杯留香持久，工艺复杂（如茅台“12987工艺”）。

代表品牌：贵州茅台、郎酒、习酒。

3. 清香型

特点：清香纯正，口感柔和，以乙酸乙酯和乳酸乙酯为主。

代表品牌：山西汾酒、黄鹤楼酒。

4. 米香型

特点：蜜香清雅，入口柔绵，以大米为原料，小曲发酵。

代表品牌：桂林三花酒、广东长乐烧。

5. 凤香型

特点：兼具浓香和清香特点，醇香秀雅，甘润挺爽。

代表品牌：陕西西凤酒。

6. 兼香型

特点：融合浓香与酱香，分为“浓中带酱”或“酱中带浓”。

代表品牌：白云边酒（酱兼浓）、玉泉酒（浓兼酱）。

7. 药香型（董香型）

特点：添加中草药，香气浓郁带药香，口感独特。

代表品牌：贵州董酒。

8. 特香型

特点：以整粒大米为原料，香气复合，醇厚协调。

代表品牌：江西四特酒。

9. 芝麻香型

特点：焦香突出，融合酱、清、浓三种香型。

代表品牌：山东景芝酒。

10. 豉香型

特点：以大米和黄豆为原料，陈肉酝浸工艺独特。

代表品牌：广东玉冰烧。

11. 老白干香型

特点：酒香清雅，口感甘冽挺拔。

代表品牌：河北衡水老白干。

12. 馥郁香型

特点：“前浓、中清、后酱”的复合香气。

代表品牌：湖南酒鬼酒。

补充说明

演变历史：1979年第三届全国评酒会首次确立酱、浓、清、米四大基础香型，后续逐渐发展为12种。

新国标影响：根据2022年实施的新国标，非粮谷酿造或含添加剂的酒不再称为“白酒”，进一步规范香型分类。

如需更详细工艺或地域分布信息，可参考相关国家标准或行业报告。

（图片来源网络，侵删）

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我国白酒有几种香型

1. 浓香型

2. 酱香型

3. 清香型

4. 米香型

5. 凤香型

6. 兼香型

7. 药香型（董香型）

8. 特香型

9. 芝麻香型

10. 豉香型

11. 老白干香型

12. 馥郁香型

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5. 凤香型

6. 兼香型

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8. 特香型

9. 芝麻香型

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