“青稞”是青藏高原地区特有的一种农作物，属于大麦的变种，学名为裸大麦（Hordeum vulgare var. nudum）。它的名称来源于其籽粒成熟后外稃与籽粒分离的特性（即“裸粒”），而“青”字可能与其生长阶段的颜色或高原环境有关。
1. 生长环境：耐寒、耐旱，适应高海拔（3000米以上）、低温、强日照的高原气候，是***、青海、四川藏区等地的主要粮食作物。
2. 营养价值：富含蛋白质、膳食纤维、β-葡聚糖（有助于降血脂）和多种微量元素，是藏族人民的主食之一。
3. 用途：可磨粉制作糌粑（传统主食），也可酿酒，即青稞酒。
“青稞酒”即是用青藏高原特有的青稞谷物酿制的酒，既是当地人的日常饮品，也是民族文化的重要符号。青稞的特殊生长条件和营养价值，赋予了这种酒独特的风味和健康属性。
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