识别纯粮食酒（纯粮固态发酵酒）可以从以下几个方面入手，综合判断其是否为真正的纯粮酿造，避免酒精勾兑酒：
1. 查看产品标签信息
纯粮酒原料仅标注“水、高粱、小麦、大米”等粮食作物，若出现“食用酒精”“液态法白酒”“香料”等字样，则为勾兑酒。
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2. 感官鉴别法
摇晃酒瓶后，纯粮酒的酒花密集、消失较慢（约15-20秒），而酒精勾兑酒的酒花稀疏且快速消失（5秒内）。
取少量酒于掌心，双手快速搓干：
倒出酒后静置空杯，纯粮酒（尤其是酱香型）杯内留香持久（数小时），酒精酒香味快速消散。
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纯粮酒加水后因高级脂肪酸酯析出会变浑浊，而酒精勾兑酒可能因添加抗凝剂保持清澈（需结合其他方法验证）。
3. 物理实验法（需谨慎操作）
点燃白酒，纯粮酒燃烧后剩余液体浑浊（酯类析出），酒精酒燃烧后液体清澈（酯类含量低）。
加入氢氧化钠（烧碱）加热后，纯粮酒会变黄（酯类反应），酒精酒颜色变化不明显（需专业人士操作）。
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4. 价格与品牌参考
纯粮酒成本较高（粮食发酵周期长），市价通常不低于30元/瓶（视品牌和香型而定）。
知名酒企（如茅台、五粮液、汾酒等）的嫡系产品更可信，避免购买三无散装酒。
注意事项
部分酒精勾兑酒可能通过添加剂模仿纯粮酒特性（如人工酯类增香），需综合多种方法判断。
优先选择正规商超、官方渠道，避免低价陷阱。
通过以上方法结合使用，可提高鉴别纯粮食酒的准确性。若仍有疑虑，建议送检专业机构检测。
