酿造酒是指通过原料发酵直接制成的酒类，不经过蒸馏工艺，酒精度通常较低（3%-20%vol），具有天然风味。以下是其特点及代表品类：
一、酿造酒的特点
1. 原料多样
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2. 自然发酵
3. 酒精度较低
4. 风味复杂
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5. 饮用方式多样
二、主要酿造酒品类
| 类别 | 代表酒款 | 特点 |
|-|-|-|
（图片来源网络，侵删）
| 葡萄酒 | 红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒 | 葡萄发酵，单宁、果香明显，产区影响风味（如法国波尔多）。 |
| 啤酒 | 拉格（青岛啤酒）、艾尔（IPA） | 麦芽+啤酒花发酵，气泡丰富，苦味与麦香平衡。 |
| 黄酒 | 绍兴花雕、女儿红、即墨老酒 | 糯米/大米+麦曲发酵，琥珀色，鲜香醇厚，中式烹饪常用。 |
| 清酒 | 獺祭、月桂冠、大吟酿 | 日本米酒，精米步合度影响等级，口感清冽带果香。 |
| 苹果酒 | 英国Cider、法国Cidre | 苹果发酵，酸甜清爽，气泡感强。 |
| 蜂蜜酒 | 传统Mead | 蜂蜜+水发酵，甜度高，历史悠久的古老酒种。 |
| 其他 | 马奶酒（蒙古）、格瓦斯（俄罗斯） | 乳糖或面包发酵，风味独特，具地域文化特色。 |
三、小知识
如需进一步了解某类酒的工艺或品鉴方法，可随时提问！ uD83CuDF77
