中国八大名酒简介和特点-白酒讯息网

中国八大名酒是自新中国成立后通过多次国家级评酒会评选出的优质白酒代表，其名单在不同历史时期略有调整，但综合各届评选结果及市场认可度，目前普遍公认的八大名酒及其特点如下：

1. 贵州茅台酒

产地：贵州省遵义市茅台镇

香型：酱香型（茅香型）

特点：以“12987”工艺（一年周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒）酿造，酒体醇厚，酱香突出，空杯留香持久，被誉为“国酒”。茅台酒需经5年以上陈酿，口感细腻柔绵，饮后不上头。

2. 四川五粮液

产地：四川省宜宾市

香型：浓香型

特点：以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料，采用“万年糟”发酵工艺，酒香馥郁，入口绵甜，落喉净爽。五粮液是中国浓香型白酒的典型代表，曾四度获评“中国名酒”。

3. 泸州老窖特曲

产地：四川省泸州市

香型：浓香型

特点：被誉为“浓香鼻祖”，拥有明代延续至今的1573国宝窖池群，采用龙泉井水和混蒸连续发酵工艺。酒体清澈，窖香浓郁，口感甘洌芬芳，回味悠长，五次蝉联“中国名酒”称号。

4. 山西汾酒

产地：山西省汾阳市杏花村

香型：清香型

特点：历史可追溯至南北朝，以“清蒸二次清”工艺酿造，酒液清亮，香气纯正，入口绵甜爽净，余味悠长。汾酒是清香型白酒的典范，多次入选名酒榜单。

5. 陕西西凤酒

产地：陕西省宝鸡市柳林镇

香型：凤香型

特点：融合清香与浓香特点，以“酒海”贮存工艺闻名，酒体醇厚丰满，入口甘润挺爽，尾净悠长。西凤酒是四大名酒之一，曾四次获评“中国名酒”。

6. 贵州董酒

产地：贵州省遵义市

香型：董香型（药香型）

特点：唯一以130多种中草药入曲的白酒，兼具酒香与药香，口感醇厚绵甜，四次蝉联“中国名酒”称号。其配方和工艺被列为国家机密。

7. 安徽古井贡酒

产地：安徽省亳州市

香型：浓香型

特点：以古井泉水酿造，酒液色清如水晶，香醇似幽兰，入口甘美醇和，尾净余香。古井贡酒因明代进贡皇室得名，四度获评“中国名酒”。

8. 四川剑南春

产地：四川省绵竹市

香型：浓香型

特点：唐代即为宫廷御酒，选用玉妃泉水酿造，酒体芳香浓郁，醇和回甜，余味悠长。剑南春在1979年评酒会中跻身“新八大名酒”。

历史背景与评选变迁

老八大名酒（1963年）：包括茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖、古井贡酒、西凤酒、全兴大曲、董酒。

新八大名酒（1979年）：替换全兴大曲为剑南春，形成当前广泛认可的名单。

评选意义：八大名酒不仅是品质的象征，更承载了中国酒文化的历史与技术传承，如茅台酒的“12987工艺”和董酒的“国家机密配方”。

如需进一步了解各酒厂的历史或酿造工艺细节，可参考相关来源。

（图片来源网络，侵删）

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中国八大名酒简介和特点

1. 贵州茅台酒

2. 四川五粮液

3. 泸州老窖特曲

4. 山西汾酒

5. 陕西西凤酒

6. 贵州董酒

7. 安徽古井贡酒

8. 四川剑南春

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1. 贵州茅台酒

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4. 山西汾酒

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8. 四川剑南春

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